Український живописець, монументаліст, графік, педагог, громадський діяч. Чоловік художниці Алли Горської. Належав разом із дружиною до відомих діячів руху шістдесятників. Творчість Віктора Зарецького характеризується багатовекторністю стильових уподобань, пошуком нового у традиційному. Ранні полотна позначені виразними композицією, ритмікою, силуетом, пошуками національної характерності. А з початку 1980-х років митець захопився мистецтвом сецесії, тоді в його роботах естетичне починає переважати над соцартівським, ідеологічним, що споріднювало його з мистецтвом андеграунду.
Віктор Іванович Зарецький народився 8 лютого 1925 року в м. Білопілля Сумської області.
З 1947-1953 рр. - студент Київського художнього інституту (нині Національна академія образотворчого мистецтва і архітектури). Навчався у Костянтина Єлеви, Михайла Шаронова, Сергія Григор'єва.
З 1953-1957 рр. - викладач Київського художнього інституту.
З 1963 року – голова Клубу творчої молоді «Сучасник».
В 1978 році - відкрив власну художню студію. Розробив оригінальну педагогічну систему — «Роздуми біля полотна», текст якої вперше опублікував його син О. В. Зарецький в журналі «Образотворче мистецтво» (№ 1—2 за 1993). У художній студії навчалося понад 200 учнів. Серед них — відомі митці: Арсен Савадов, Олеся Авраменко, Олександр Куріненко, Лариса Піша, Марина Соченко, Тарас Лобода, Микола Шкарапута та інші.
Помер 1990 року в Києві.
Після смерті:
В 2006 році - видано ґрунтовну монографію про творчість художника: «Митець, рокований добою» Лесі Медведєвої.
В 2008, 2011 рр. - видано ґрунтовні монографії про творчість художника «Терези долі Віктора Зарецького» Олесі Авраменко.
В 2009 році – видана книга зі спогадами митця «Художник Віктор Зарецький. Пошуки коріння».
